Испеки джинджермена! Имбирные пряники: пошаговый рецепт с фото | Радость в каждом дне Испеки джинджермена! Имбирные пряники: пошаговый рецепт с фото | Радость в каждом дне

Испеки джинджермена! Имбирные пряники: пошаговый рецепт с фото

Какие ассоциации у вас вызывают новогодние пряники праздники? Кроме обязательных оливье и мандаринов? У меня лично это ещё и имбирные пряники, глинтвейн и сказки по телевизору

Второй год подряд я пробую печь имбирных человечков перед Рождеством и Новым годом. Не спрашивайте, почему именно в это время, ведь их можно печь круглый год. Не знаю, мне их всегда хочется именно в это время. 🙂 

И да, они у меня далеко не идеальные!

Как видно на фото – они не те шикарные красавцы, что можно видеть на фотографиях в Пинтересте или в блогах. Так что если вы перфекционисты и считаете, что рецепты могут быть только в кулинарных блогах, то мой пост не для вас. 

Мои имбирные человечки кривоватые, смешные, с неидеальной глазурью, НО! Они невероятно вкусные! Это я вам обещаю! 

Ну так вот, если вы не испугались вида моих несовершенных и даже смешных пряников и тоже захотите попробовать их спечь – делюсь с вами рецептом, собранным из нескольких рецептов, найденных на просторах интернета. 

Хотя, вы можете сделать то же самое – отобрать несколько интересных вариантов и составить собственный рецепт. 🙂 Ну или можете воспользоваться моим, проверенным. Рискнёте? 🙂 

Тогда к делу!

Для пряников нам понадобится:

  • 500 гр. муки
  • 200 гр. мёда
  • 100 гр. сахара
  • 130 гр. сливочного масла
  • одно яйцо
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • пакетик (10 гр.) разрыхлителя
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 1/2 ч. ложки корицы
  • пакетик (25 гр) ванильного сахара 
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
  • цедра апельсина или мандарина (по желанию)

Для глазури нам понадобится:

  • 2 яичных белка
  • 250 гр. сахарной пудры
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • пищевые красители (по желанию)

Ну а теперь к делу! Печём имбирные пряники!

Смешиваем мёд, сахар, какао, ванильный сахар, разрыхлитель и специи. Мёд повлияет на вкус пряников, так что лучше брать лёгкий цветочный. Специи, конечно, тоже отразятся на вкусе, поэтому используйте их, только если точно знаете, как они скажутся на результате и если вы их любите. Можно добавить, например, молотый кардамон, гвоздику, мускатный орех или корицу.

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Я добавила цедру мандарина (у меня килограмм мандаринов лежал без дела, так что я решила использовать хотя бы один 🙂 ). Получилось вкусно! Причём я сделала намеренно цедру крупными хлопьями – они чуть поджарились на поверхности и пряники приобрели новый интересный вкус. 

Кидаем всё в сотейник и ставим на огонь нагреваться, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело. 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Когда всё хорошо прогреется, сахар растворится и масса начнёт пузыриться, снимаем с огня, переливаем в миску и немного остужаем.

 

Добавляем размягчённое сливочное масло,  вбиваем яйцо (следите, чтобы масса была не слишком горячей, иначе яйцо свернётся). Всё тщательно перемешиваем. 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Затем постепенно добавляем муку ( у меня цельнозерновая) и тщательно перемешиваем. Можно просто ложкой, затем, когда тесто станет достаточно густым, можно быстренько перемесить его руками до однородной текстуры. 

Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано, так что смотрим по консистенции – тесто не должно быть слишком тугим, но и не должно липнуть к рукам.

Далее, красиво заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник отдыхать на час-два. 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Пару часов спустя вынимаем тесто из холодильника и тут начинается интересное!

Отрезаем кусочек теста, раскатываем его толщиной примерно 5 мм и с помощью формочек вырезаем снежинки, ёлочки, человечков и чего там у вас ещё есть. 

Затем аккуратно раскладываем на противень на листе бумаги для выпечки, оставляем достаточно места между фигурками: они совсем чуть-чуть, но увеличатся в размерах во время выпечки. 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Прогреваем духовку при 180°  и отправляем противень с печеньем в духовку, устанавливаем на середине. Выпекаем 8-10 минут, НО – все духовки разные, поэтому лучше следить, чтобы не подгорело. Вот у меня первая партия слегка подрумянилась, но я вовремя её вынула, так что добро не пропало 🙂 . 

Горячие пряники могут быть довольно хрупкие, поэтому аккуратно, с помощью лопатки перекладываем их на решётку и оставляем остывать. Остужаем на решётке, потому что они могут размякнуть снизу от собственного жара. 

Теперь, когда противень и духовка свободны – делаем вторую партию и выпекаем аналогично. И так, пока не закончится тесто. (У меня было два больших противня). 

 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Глазурь для имбирных пряников!

 

Когда пряники остынут, их можно украсить глазурью. Это не обязательно – они прекрасны и так. 

Но у нас же Новый год – так что мы уж постараемся, правда? 🙂

 Для этого берём белки и сахарную пудру и взбиваем до нужной густоты. У меня глазурь получилась жидковатой, в следующий раз я буду делать её гуще. 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Можно, конечно, использовать красители – я купила только красный, так что у меня глазурь была двух цветов. Разделяем её на две порции (или на то количество красителей, что у вас есть), добавляем в каждую порцию несколько капель лимонной кислоты. Смешиваем краситель, интенсивность цвета зависит от количества красителя, так что доводим цвет до нужного. 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Берём специальный кулинарный шприц либо кондитерские пакеты – если они у вас есть, или обычный пластиковый пакет. У меня был только пакет, в который я сложила глазурь и уголок которого отрезала ножницами. Таким образом, у нас получается маленькое (очень маленькое!) отверстие, через которое мы и украшаем пряники. 

Я так увлеклась украшением, что забыла сделать фото процесса. 

Моя глазурь получилась неидеальной и это отразилось на том, как она выглядит на пряниках. Ну и уверенная рука здесь тоже не помешала бы. 🙂 

 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Но это и неважно! Важно то, что я получила огромное удовольствие от процесса, и пряники получились действительно ароматными и очень вкусными! Просто праздник!

Оставляем пряники в покое до полного высыхания глазури (пару часов, может, чуть больше). Вот и всё! 

Ставьте чайник, зовите домочадцев (хотя, скорее это будет лишним – они будут наведываться к вам на кухню ещё в процессе выпечки, притягиваемые ароматами выпечки, как Рокфор запахом сыра). Время пить чай! 

Они добавили праздничной атмосферы и уюта дома, я осталась довольна! 

Поэтому делюсь с вами 🙂 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Говорят, что такие пряники можно хранить до 90 дней, так как мёд в них является природным консервантом! Но это только по слухам, так как они долго не задерживаются на нашем столе – уж слишком много охотников их съесть!

PS. Если до выпечки сделать в пряниках дырочки (можно коктейльной трубочкой), то их можно повесить на ёлку. Но, думаю, что они и там долго не провисят 🙂 – каждый, кто будет проходить мимо, будет уминать их один за одним!

Приятного чаепития! 

 

Чтобы не потерять рецепт, сохраните его себе в Пинтерест: 

Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне
Испеки джинджермена! Имбирные пряники - пошаговый рецепт | Блог Радость в каждом дне

Вам может быть интересно: 

Поделитесь с друзьями:
Комментировать через FB
Комментировать через ВК