Голландский яблочный пирог. Без глютена, сахара и масла.
Пару недель назад я выложила рецепт традиционного Голландского яблочного пирога. И тут же подумала о его “здоровой” версии. Да ещё и в ответ получила комментарии о том, что хорошо бы ещё такой же, но здоровую версию (без глютена, сахара и масла).
Ну а что? Ситуации у людей разные – непереносимость, аллергии и прочие “радости”.
Так что я в секунду сообразила, а почему бы и ДА? И вуаля, вот вам такой рецепт!
Что нам нужно?
Любая подходящая форма для выпечки пирога. У меня разъёмная, что очень удобно – меньше риск повредить пирог при вынимании.
Ингредиенты для теста:
- 300 гр. овсяной муки (если у вас или у ваших домочадцев аллергия на глютен – покупайте муку в специализированных магазинах, и смотрите, чтобы на упаковке была надпись “без глютена”. Очень часто овсяную муку перемалывают на том же оборудовании, что и пшеничную, так что в ней могут быть следы глютена. А если у вас аллергия или непереносимость – то это не есть хорошо.) Хотя если в вашей семье есть такая проблема – то вы это и без меня знаете.
- 150–200 гр. кокосового масла (у меня привычка всё делать на глаз, так что точную меру я вам не скажу. Смотрите по консистенции.)
- 1 яйцо (При непереносимости яиц, и его можно заменить чиа семенами или льняным семенем, но я делаю с яйцом)
- Мёд или стевию используем вместо сахара. По вкусу – в зависимости от того, насколько вы хотите сладкий пирог. Я не люблю слишком сладкое, поэтому я брала где-то 3–4 ст. ложки мёда.
- 0,5 ч. ложки Гималайской соли
- 2 ст. ложки воды
- 1 ч. ложка экстракта ванили
Ингредиенты для начинки:
- 4–5 крупных яблока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ч. ложки молотой корицы
- 70 гр. изюма
- 50 гр. мёда (или меньше, в зависимости от того, насколько у вас сладкие яблоки)
- 1 яйцо для смазывания пирога для аппетитной корочки.
Делаем тесто для пирога:
Шаг 2. Добавляем яйцо, мёд, ванильный экстракт, воду и всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Формируем из теста шар, оборачиваем пищевой плёнкой, и НЕ убираем в холодильник! Я по запарке это сделала, и через полчаса моё тесто превратилось в камень, и мне пришлось ждать, пока оно согреется :). Кокосовое масло застывает на холоде, так что оставляем тесто при комнатной температуре на час.
Делаем начинку для пирога:
Шаг 3. Чистим яблоки, вынимаем сердцевину с семенами. Нарезаем яблоки тоненькими дольками. Добавляем изюм, корицу и мёд. Всё хорошенько перемешиваем.
Собираем пирог:
Выпекаем!
Шаг 6. Смазываем поверхность пирога яйцом и отправляем нашего красавца в предварительно разогретую до 180º духовку на 60–70 минут.
Вот и всё! Слюнки уже текут? Отрезайте кусочек и наслаждайтесь!
PS. Ну а если вы всё же предпочитаете рецепты со всеми традиционными ингредиентами, то вот вам рецепт традиционного Голландского яблочного пирога!
Испеки джинджермена! Имбирные пряники: пошаговый рецепт с фото
Какие ассоциации у вас вызывают новогодние пряники праздники? Кроме обязательных оливье и мандаринов? У меня лично это...
Читать...
Голландский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фотографиями.
Недавно, в одном голландском кафе здесь, в Хавеа, я попробовала традиционный голландский яблочный пирог. Такой простой и...
Читать...
Тыква, запечённая в духовке. Когда лень или нет времени.
Вы любите готовить? Я – да, но только когда в подобающем настроении. А иногда мне просто...
Читать...